Domates soslu fellah köftesi nasıl yapılır?

Domates soslu fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıkça yer alan bu yemek, bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan köftelerin, zengin bir domates sosu ile buluşması sonucu ortaya çıkar. Bu makalede, domates soslu fellah köftesinin hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Domates soslu fellah köftesi için gereken malzemeler şunlardır:

• Bulgur (1 su bardağı)
• İnce bulgur (1 su bardağı)
• Soğan (1 adet, rendelenmiş)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Domates (3 adet, rendelenmiş veya doğranmış)
• Domates salçası (1 yemek kaşığı)
• Taze nane (bir avuç, doğranmış)
• Kuru nane (1 tatlı kaşığı)
• Kimyon (1 tatlı kaşığı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (damak zevkine göre)
• Zeytinyağı (sos için ve köfteler için)
• Su (kıvamına göre)

Domates soslu fellah köftesinin yapılışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

1. Bulguru Hazırlama:

İlk olarak, ince ve kalın bulgurlar bir kapta birleştirilir. Üzerine sıcak su eklenerek bulgurların şişmesi beklenir. Yaklaşık 15-20 dakika beklettikten sonra bulgurların suyu süzülmeli ve havalandırılmalıdır.

2. Köfte Harcının Hazırlanması:

Şişmiş bulgurların üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış taze nane, kuru nane, kimyon, tuz ve karabiber eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulmalı ve köfte harcının kıvamı kontrol edilmelidir. Gerekirse az miktarda su eklenebilir.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi:

Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak köfte şekli verilir. Köftelerin ortasına parmak ile hafif bir çukurluk açılması, sosun köftelere daha iyi işlemesi açısından faydalıdır.

4. Domates Sosunun Hazırlanması:

Bir tavaya zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Üzerine rendelenmiş domatesler eklenip kavrulur. Domates salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber eklenir. Sosun kıvamı için gerekli olan su, yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Sos kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alınır.

5. Köftelerin Pişirilmesi:

Hazırlanan köfteler, kaynamakta olan domates sosunun içerisine dikkatlice bırakılır. Köfteler, sos ile birlikte yaklaşık 15-20 dakika pişirilmelidir. Pişirme süresinin sonunda köfteler sosun tadını alacak ve yumuşayacaktır.

Domates soslu fellah köftesi, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunum yapılması önerilir. Ayrıca, yeşil salata veya pilav gibi yan lezzetler ile zenginleştirilebilir.

Domates soslu fellah köftesi, besleyici ve lezzetli bir yemek seçeneğidir. İçeriğindeki bulgur sayesinde lif oranı yüksek, protein ve vitamin açısından zengindir. Bu tarif, hem evde kolayca hazırlanabilir hem de misafir sofralarına şıklık katabilir. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir tercih olan domates soslu fellah köftesi, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini yansıtan bir yemek olarak öne çıkmaktadır.