Domates çorbasını çok severim. Çorbanın yanında ekmek ve rendelenmiş bol kaşar peyniri ile tadına doyulmaz. Bilhassa kocaman çorba tasında içmek daha bir keyif veriyor bana. Et suyuna domates çorbasının kırmızı rengi ve lezzeti mevsimine göre farklılık gösterebilmektedir. Domatesler ne kadar lezzetliyse çorba da o kadar lezzetli olacaktır. Şayet daha kırmızı bir çorba isterseniz biraz salça ilave ederek bu tarifi daha da renklendirebilirsiniz. Çorbanın lezzetini arttırmak için biraz daha et suyu ya da bir adet et bulyon kullanılabilir. Et Suyuna Domates Çorbasının Malzemeleri
Et Suyuna Domates Çorbası Nasıl Yapılır? Domateslerin kabuğunu soyup, iri doğrayarak bir tencereye koyun. Üstüne iki su bardağı et suyunu ilave ederek, ağzını kapatıp pişmeye bırakın. Domatesler iyice yumuşayınca blenderden geçirin. Domateslerin çekirdekleri şayet sizi rahatsız ediyorsa bir süzgeçten geçirin. Un ve yağı beraber olarak tencereye alın ve un hafif pembeleşene kadar kavurun. Domatesi, önceden ezilmiş bir diş sarımsağı ve et suyunu ilave edip, hızlı bir şekilde kaynayana kadar karıştırın. (Tenceredeki unun topak olmaması için, önce bir bardak soğuk su koyup, tel çırpıcıyla çırpın. Sonra sıcak domates püresini ilave edin. Bu yapılmadığı takdirde, un sıcak püre ile birleştiği zaman topaklanma olur). Kaynama olduktan sonra, normal çorba kıvamına gelene değin, kaynar su ilave edin. Beş dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu aşamada sütü ekleyin ve bir taşım daha kaynamasını bekleyin. Kuru nane, kişniş veya maydanoz ekleyerek, çorbanızın lezzetine lezzet katabilirsiniz. Notlar Et suyuna domates çorbasının suyunu eklediğinizde unun topaklanmaması için, karıştırma yaparken tel çırpıcı kullanın. Çorbada kullandığımız sütü, domatesin ekşi tadını almak içindir. Şayet süt kullanmak istemezseniz, süt yerine bir tatlı kaşığı şeker kullanabilirsiniz. Çorbada kullanılan domatesler çok kırmızı ise salçaya gerek kalmaz. Ekstra Bilgiler Et suyuna domates çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren ve C vitamini açısından zengin bir çorbadır. Ayrıca içerdiği likopen sayesinde antioksidan özellikler taşır. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde hem iç ısıtır hem de hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan görevi görür. Tüketilen et suyu ise, kemik sağlığı ve eklem ağrıları için oldukça faydalıdır. Çorbanızı daha da zenginleştirmek isterseniz, içine küçük doğranmış havuç, kereviz sapı veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler hem çorbanın lezzetini artırır hem de besin değerini yükseltir. |
.jpg "Peynirli Domates Çorbası Tarifi")
.jpg "Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domates Çorbası Tarifi")
Teali
12 Temmuz 2024 CumaDomates çorbasını yaparken domateslerin kabuklarını soymanın en kolay yolu nedir? Ayrıca, çorba kıvamını nasıl ayarlayabilirim, un topaklanmasını önlemek için başka bir yöntem var mı?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaSevgili Teali,
Domates çorbası yaparken domateslerin kabuklarını soymanın en kolay yolu domatesleri kaynar suya daldırmaktır. Öncelikle domateslerin alt kısmına küçük bir çarpı işareti yaparak kesik atın. Sonrasında domatesleri kaynar suya 30 saniye kadar daldırıp çıkartın ve hemen soğuk suya koyun. Bu işlemden sonra kabuklar kolayca soyulacaktır.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, unu kullanmadan önce tereyağında kavurabilirsiniz. Tereyağında kavrulan un, çorbanın içine topaklanmadan karışacaktır. Ayrıca, unu eklerken çorbanın suyundan bir miktar alıp unla karıştırarak kıvamı inceltip çorbaya eklemek de topaklanmayı önler. Bu şekilde çorbanız pürüzsüz ve lezzetli olur.
Afiyet olsun!