Közlenmiş domates çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle öne çıkan bir çorbadır. Bu çorbayı hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Örneğin, domateslerin ekşi olmaması, çorbaya katılacak suyun ölçüsünün doğru ayarlanması ve kremanın çorba sıcak iken eklenmemesi gibi hususlara dikkat edilmelidir.

Öncelikle domatesleri ve soğanı dörde bölüp fırın kabına koyun. Ardından kırmızı biberi ikiye bölüp domates ve soğanın yanına yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika boyunca közleyin. Diğer taraftan uygun büyüklükteki tencerede tereyağı veya margarini eritin ve unu kavurun. İçine biber ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kadar pişirin. Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyup doğrayın ve tencereye ekleyin. Sebzelerin yoğunluğunu azaltmak için 1 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edin ve mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Daha sonra kalan sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin. Pul biberi ve karabiberi de ekledikten sonra çorbayı 15 dakika kadar kaynamaya bırakın.

Çorba piştikten sonra, servis ederken üzerine çiğ kremayı ilave edebilirsiniz. Ancak kremayı çorba sıcak iken eklememeye özen göstermelisiniz çünkü sıcak çorbaya eklenen krema kesilebilir. Közlenmiş domates çorbası servise hazırdır.

Afiyet olsun.