Domates çorbası, hemen hemen herkes tarafından sevilen bir çorba çeşididir. Çoğu insanın damak zevkine uygun olan bu çorba, hafif ve vücuda ağırlık vermeyen bir yapıya sahiptir. Besin değeri yüksek ve doyurucu bir çorbadır. Domatessiz domates çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Taze domateslerin hormonlu olduğunu düşünenler ve kış aylarında domates almayı tercih etmeyenler için ideal bir seçenektir. Özellikle çocukların da severek tükettiği bu çorbayı yapmak pratik ve kolaydır.

Çorba yapılacak tencere içerisine tereyağını koyarak kısık ateşte eritin. Yağ eriyince unu azar azar serpiştirerek kavurun. Un kokusu çıkana kadar ve sarı bir renk alana kadar kavurmaya devam edin. Un kavrulunca domates salçasını ilave ederek 1-2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra süt ve suyu birbirine karıştırarak kavrulan salça üzerine yavaş yavaş ilave edin. İyice karıştırın. Gerekirse çırpma teli ile iyice çırpın. Karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Hazırlanan çorba kaynamaya başladığından itibaren süre tutularak kısık ateşte 10 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirin. 10 dakika dolunca ocağın altını kapatın ve kırmızı pul biberi, karabiberi ve son olarak tuzu ilave edin. Çorbayı biraz dinlendirdikten sonra rondo ile iyice ezip tamamen pürüzsüz bir hale getirin. Daha sonra tekrar ocak üzerine alıp 5 dakika kadar kaynatabilirsiniz. Artık domatessiz domates çorbası hazır. Tabaklara alıp, üzerine önceden rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Domatessiz domates çorbası, pratikliği ve lezzeti ile özellikle yoğun günlerde hızlıca hazırlayabileceğiniz bir tarif sunar. Çorbanın içerisine dilerseniz farklı baharatlar veya sebzeler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın besin değerini artırmak için içerisine bir miktar tavuk suyu veya sebze suyu da ekleyebilirsiniz.