Türk mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alan pek çok çorba çeşidi bulunmaktadır. Bu çorbalar arasında en çok tercih edilenlerden biri de kaşarlı domates çorbasıdır. Kaşarlı domates çorbası, hem lezzetli hem de ekonomik bir seçenektir. Ev hanımlarının sıklıkla tercih ettiği bu çorbanın yapılışı oldukça kolaydır.

Kaşarlı domates çorbası için öncelikle domatesleri yıkayın. Domateslerin olgun olmasına özen gösterin. Derin bir kabın içine sıcak su koyun ve domatesleri sıcak suya batırın. Bu yöntemle domatesler daha kolay soyulacaktır. Bir süre sıcak suda beklettiğiniz domatesleri çıkarıp soğuk suya tutarak şoklayın. Bu işlemin ardından domateslerin kabukları kendiliğinden soyulacaktır.

Domatesleri soyduktan sonra rendeleyin. Orta boy bir tencereye yağı koyup ocağın üzerine alın ve ısıtın. Yağ ısınınca rendelediğiniz domatesleri ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşayana kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve yaklaşık üç dört dakika kavurun. Salçayı kavurduktan sonra unu ilave edin. Unu eklerken hızlıca karıştırın, aksi takdirde un topaklanabilir. Bir süre unu da kavurduktan sonra yavaş yavaş sıcak suyu ekleyip karıştırın. Çorba kaynamaya başladığında sütü ilave edin. Sütü doğrudan kaynayan çorbaya eklemeyin; önce bir kaseye alın ve çorbadan bir kepçe alarak süte ilave edin, ardından bu karışımı çorbaya ekleyin. Çorbayı üç dakika kadar kaynatın, ardından tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Çorbanız hazır olduğunda, servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.