Domates, patlıcangiller (Solanaceae) familyasından bir yıllık bitki türüdür ve bu bitkinin meyvesi olarak bilinir. Domatesin anavatanı Güney Amerika'dır ve özellikle Peru'nun alçak kesimlerinde doğal olarak yetişir. Domates bitkisi, sıcak, ılıman, derin, kuvvetli, sıkı ve güneş alan topraklarda en iyi şekilde gelişir. Amerika'nın keşfinden sonra başlangıçta zehirli sanıldığı için önemsenmeyen domates, ilk olarak süs bitkisi olarak yetiştirilmiştir. Ancak, besleyici ve sağlıklı bir sebze olduğu anlaşıldıktan sonra tarımı yaygınlaşmıştır. Domatesin Türkiye'ye ne zaman geldiği kesin olarak bilinmemektedir. Olgun bir domatesin %95'i su, %0,2'si yağ, %3,3'ü şeker ve geri kalanı madensel maddeler ve selülozdan oluşur. Domates, turşu, salata, çiğ olarak tüketildiği gibi konserve ve meyve suyu şeklinde de sıkça kullanılır.

Domates çorbası yapmak için öncelikle tereyağını bir tencereye alın ve eritin. Üzerine unu ilave edin ve iyice kavurun. Kavrulmuş unun içine salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Daha sonra domates suyunu azar azar ekleyerek kaynamaya bırakın. Eğer topaklanma olursa, çorbayı blenderdan geçirin. Çorba kaynamaya başladıktan sonra sütü ilave edin. Eğer çorba koyu bir kıvamda olursa, kaynamış su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Biraz daha kaynatın ve arzu ederseniz çeşitli baharatları ekleyin. Çorbayı, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek sıcak servis yapın. Yanında kıtır ekmekle servis edilmesi önerilir.

Domates çorbası, içerdiği yüksek likopen sayesinde antioksidan özellikler taşır. Likopen, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkisiyle bilinir. Ayrıca, domates çorbası C vitamini, A vitamini ve potasyum açısından da zengindir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt sağlığını destekler ve tansiyonu düzenlemeye yardımcı olur.

Afiyet Olsun.