Domates çorbası, günümüzde oldukça fazla tüketilen ve sevilen bir çorba çeşididir. Bu çorba, domates ve un gibi temel malzemelerle yapılmakta olup, evlerimizde kolayca ve kısa sürede hazırlanabilmektedir. Domates çorbası, lezzetinin yanı sıra sağlığa faydalı özellikleriyle de dikkat çeker. Yüksek kolesterolün düşürülmesi, kan şekerinin düzenlenmesi ve kanser riskinin azaltılması gibi birçok faydası bulunmaktadır. Ayrıca, kansızlık problemi yaşayanlar için de oldukça faydalıdır.

İlk olarak, çorbamızı yapmaya başlamadan önce domateslerimizi püre haline getirip, hazır bekletmemiz gerekmektedir. Bu aşamadan sonra, derin bir tencereye tereyağımızı koyup, eritelim. Tereyağı iyice eridikten sonra içerisine un ilave edelim ve karıştıralım. Ancak unu birden eklemek yerine, tereyağına yedirerek parça parça ekleyelim ve karıştırma işlemine devam edelim. Bir süre sonra unun rengi biraz koyulaşacaktır. Un koyulaştığında domates salçasını ekleyelim ve iyice karıştıralım. Çorba pişerken ocak orta ateşte yanmalıdır. Bir süre sonra karışım parçalara ayrılmış bir görüntü kazanacaktır.

Ardından, daha önce püre haline getirdiğimiz domatesleri karışımın içerisine ekleyelim ve bu esnada karıştırmaya devam edelim. Hazırladığımız domates püresinin ardından et bulyonumuzu da ekleyelim ve karıştırma işlemine devam edelim. Çorba fokurdamaya başladığında üzerine 1,5 bardak sıcak su ekleyelim. Suyu ekledikten sonra yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Servise hazır hale gelen domates çorbasının üzerine rendelenmiş kaşarlarımızı ilave ederek servis edelim.

Afiyet Olsun.