Tereyağlı Domates Çorbası, domates ve tereyağının geleneksel lezzetiyle harmanlanan ve özellikle soğuk kış aylarında sıkça tercih edilen bir çorbadır. Bu çorbanın yapımı oldukça pratik ve basittir. Az malzeme ile hazırlanması, çalışan bireyler için oldukça başarılı bir tarif olmasını sağlar. Kaşar peyniri ve tereyağı ile tatlandırılmış bu çorba, lezzeti ve sunumu ile diğer çorbalar arasında ayrı bir yere sahip olacaktır.

Öncelikle iri domatesler seçilir. Yıkanır, kabukları soyularak rendelenir ve ayrı bir kaba koyulur. Tereyağlı domates çorbası için tencere hazırlanır ve ocak yakılır, tereyağı eritilir. Tereyağı eriyince, un karıştırılarak ilave edilir. Yağ ve un kavrularak pişirilir. Un kokusu çıkana kadar karıştırılır. Daha sonra rendelenmiş domatesler ve salça eklenir ve 1-2 dakika kadar kavrulur. Bu aşamada unun topaklanmaması, çorbanın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Çorba sürekli karıştırılarak pişirilmelidir. Bir litre kadar su ilave edilerek karıştırma işlemine kaynayana kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca devam edilir. Kaynadıktan sonra karıştırmayı bırakabilirsiniz. Gerek görürseniz blender kullanabilirsiniz. Arzu edilen miktarda tuz ekleyin. Çorba kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika kadar kısık ateşte bekletilir. Ocağın altı kapatılır ve çorba sıcak servis edilir. Servis yaparken tereyağlı domates çorbanızın üzerine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri serperek, bir tutam maydanoz ya da dereotu ile süsleyerek ikramda bulunabilirsiniz. Yanında kızartılmış ekmek dilimleri de sunulabilir.

Afiyet Olsun.