Domates püresi, yaz aylarının sonunda kış mevsiminde tüketebilmek için yapılan bir muhafaza yöntemidir. Özellikle kışın taze domates bulmak zor olduğundan, domates püresi yapmak birçok kişi tarafından tercih edilen bir yöntemdir. Kışın kullanabilmek için hazırlanan domates püresi, çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve yemeklerinize yazın taze domatesleri kadar lezzet katar. Bu yemekler arasında çorbalar da bulunmaktadır. Bu yazıda, kışın sıkça tüketilen bir çorba çeşidi olan domates çorbasını, domates püresi kullanarak nasıl yapabileceğinizi anlatacağız. Bu yöntemle çorbanız hem daha lezzetli hem de daha güzel görünümlü olacaktır.

Domates püresi, önceden yaz aylarında hazırlanıp kavanozlara yerleştirildiğinden çorbanın yapımı daha kolay hale gelir. İlk olarak, bir tencere alınarak içerisine tereyağı ve un eklenir. Normal ateşte, unun rengi değişene kadar kavrulur. Bu aşamada unun yanmamasına dikkat edilmelidir. Daha sonra içerisine domates püresi eklenir ve bir tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. Karıştırma işlemi devam ederken, su ilave edilmeye başlanır. Su ilave edildikten sonra çorba 15 dakika daha kaynatılır. Ardından içerisine süt eklenir ve bir iki dakika daha pişirildikten sonra çorbanın altı kapatılır. Bu aşamada tuz ekleyip eklememe kararı püredeki tuz miktarına bağlı olarak alınmalıdır. Çünkü domates püreleri hazırlanırken daha uzun süre dayanması için içerisine tuz eklenir. Çorba hazır olduktan sonra, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.