Domates çorbası, Türk mutfağının sevilen ve yapımı oldukça pratik olan bir çorbasıdır. Hem kış hem de yaz aylarında rahatlıkla tüketilebilir. Yazın bolca bulunan taze domateslerle yapılan bu çorba, kış aylarında da domates konservesi kullanılarak hazırlanabilir. Domates çorbası, vitamin, mineral ve lif açısından zengin olup, sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Üzerine ekmek kıtırları veya kaşar peyniri rendesi eklenerek farklı sunumlarla servis edilebilir.

Öncelikli olarak domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin veya robottan geçirin. Daha sonra derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve hafifçe ısıtın. Unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Kavrulan unun üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Ardından biber salçası, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin.

Domates karışımına süt ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyin, bu esnada çırpıcı ile sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Hazır et suyu bulyonu da ekleyin ve çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra tereyağını ekleyin ve 5-6 dakika daha kısık ateşte pişirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çorbayı blenderden geçirin.

Bayat ekmekleri küp şeklinde doğrayın. Küçük bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kırmızı pul biber ile kuru naneyi ekleyin. Doğranmış ekmekleri tavaya ekleyip, karıştırarak kıtırlaşmasını sağlayın.

Hazırladığınız domates çorbasını servis kaselerine alın. Üzerine kıtır ekmek parçaları ekleyerek sıcak olarak servis yapın. Arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.