Çorbalar, özellikle soğuk kış aylarında vazgeçilmez yemeklerdendir. Çorba, bazen bir ana yemek olarak bazen de ana yemek öncesi midemizi rahatlatan bir aperatif olarak sunulabilir. Çeşit çeşit çorba tarifleri bulmak mümkündür. Özellikle kış aylarında sıkça yapılan ve bilinen çorbalar arasında ezogelin çorbası, mercimek çorbası, yayla çorbası, yüzük çorbası, sebze çorbası, tavuk suyuna şehriye çorbası ve pirinç çorbası yer alır. Bunların yanında, sağlığımız açısından oldukça faydalı olan domates çorbası da öne çıkar. Domates çorbası, zengin lif kaynağıdır, kalorisi oldukça düşüktür, hazmı kolaydır, mideyi rahatlatır, kan basıncını düşürür, kansızlığa faydalıdır ve kansere karşı koruyucudur. Şimdi bu eşsiz lezzetlerden biri olan ve sağlığımız için oldukça faydalı olan erişteli domates çorbasının tarifini paylaşalım. Kış aylarına girerken içimizi ısıtacak, lezzetli ve sıcacık bir çorba mutlaka denemenizi öneririm.

İlk olarak domatesleri ortadan ikiye bölüp rendeliyoruz. Orta büyüklükteki tencerenin içerisine tereyağını koyup eritiyor ve unu ilave ederek kavuruyoruz. Birkaç dakika kavurduğumuz unun üzerine rendelenmiş domatesleri ilave ederek sürekli karıştırıyoruz ve ardından 1 tatlı kaşığı salçayı da ekleyerek tekrar kavuruyoruz. Domatesleri ve salçayı kokusu çıkana dek pişiriyoruz. Domatesler pişince üzerine 5 bardak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynadıktan sonra ise 1 çay bardağı erişteyi ve tuzunu kaynayan suya ekleyip erişteler pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Pişen erişte çorbasının altını kapattıktan sonra baharatlarını da ekleyip 4-5 dakika kadar dinlendiriyoruz. Servis etmeden önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek daha güzel bir lezzet ve iştah açan bir görüntü elde edebilirsiniz. Artık erişteli domates çorbamız servise hazır.

Afiyet olsun.

Erişteli domates çorbasını daha da zenginleştirmek için içerisine birkaç dal taze fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine ekleyeceğiniz bir tutam taze ince doğranmış maydanoz, lezzet ve görsellik açısından çorbanıza ekstra bir katkı sağlayacaktır. Bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle sofralarınızda sıkça yer alabilir. Özellikle çocuklar için sağlıklı ve lezzetli bir öğün alternatifi sunar. Domateslerin mevsiminde ve olgun olması, çorbanın lezzetini artıran önemli bir faktördür. Bu nedenle mümkünse yazın taze domateslerinizi kullanarak çorbanızı hazırlayın veya yazın aldığınız domatesleri kış için saklayarak kullanabilirsiniz.