Taze domatesten yapılan domates çorbası, özellikle yaz aylarında bahçeden toplanan domateslerle hazırlandığında eşsiz bir lezzet sunmaktadır. Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofralarda sıkça tercih edilmektedir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde vücut sağlığına katkıda bulunur. Neredeyse herkesin sevdiği bu sağlıklı çorba, sofralarda iştah kabartan bir görünüme sahiptir. Eğer siz de sağlıklı bir çorba sunmak ve misafirlerinizden tam not almak istiyorsanız, taze domates çorbasını mutlaka denemelisiniz.

1. Domatesleri bol su ile yıkayın ve bir kabın içine rendeleyin. Daha sonra çorbanın yapılacağı tencereye tereyağını koyarak kısık ateşte eritin. Çok az bir zeytinyağı da ekleyerek tereyağının yanmasını engelleyebilirsiniz.

2. Tereyağı kısık ateşte eridikten sonra unu azar azar ekleyin ve hafif sarı renk alana kadar kavurun. Kavrulan unun içine kırmızı pul biberi de ekleyin ve rendelenmiş domatesleri ilave edin.

3. Domatesler kaynamaya başladığında su ve sütü karıştırarak kaynayan domates karışımına azar azar ekleyin. Ocağın altını hararetli bir dereceye getirerek çorba kaynayana kadar karıştırın.

4. Tuzu da ekleyerek çorbayı karıştırmaya devam edin. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısık bir dereceye getirip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sık sık karıştırarak 20 dakika kadar pişirin.

5. Eğer çorbada topaklanma olduysa, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Süre dolunca ocağın altını kapatarak çorbayı dinlenmeye bırakın. Artık taze domates çorbası hazır.

6. Çorba biraz dinlendikten sonra tabaklara alarak üzerine önceden rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.