Domatesli kornişon turşusu nasıl yapılır, tarif nedir?

Domatesli kornişon turşusu, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin değerlendirilmesi amacıyla yapılan ve lezzetiyle sofralarımızı süsleyen bir turşu çeşididir. Kornişonlar, turşunun ana malzemesi olarak kullanılırken, domatesler ise hem renk hem de tat olarak bu tarife zenginlik katar. Bu makalede, domatesli kornişon turşusunun nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Domatesli kornişon turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram kornişon salatalık
• 3 adet olgun domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• Yeteri kadar su
• İsteğe bağlı olarak birkaç dal dereotu veya maydanoz

Domatesli kornişon turşusunun hazırlanma aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle kornişonlar iyi bir şekilde yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir.
• Olgun domatesler de yıkanarak kabukları ile birlikte küp şeklinde doğranmalıdır.
• Sarımsaklar soyulup, bütün olarak bırakılabilir ya da dilimlenebilir.
• Bir kavanoz alınarak, ilk olarak kornişonlar yerleştirilmelidir. Ardından doğranmış domatesler ve sarımsaklar eklenmelidir.

Turşunun suyu, kornişonların ve domateslerin lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. Turşu suyu için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Bir tencereye su eklenir ve kaynatılır.
• Kaynamış suya tuz, şeker ve sirke eklenir. Karışım iyice çözülene kadar karıştırılır.
• Hazırlanan turşu suyu, kavanozdaki sebzelerin üzerine dökülmelidir.

Kavanoz kapakları sıkıca kapatılır ve turşunun serin, karanlık bir yerde dinlendirilmesi sağlanır. Turşunun olgunlaşması için en az 1 hafta bekletilmesi önerilmektedir. Bu süre zarfında, turşunun lezzeti ve aroması gelişecektir.

Domatesli kornişon turşusu, ev yapımı lezzetlerin en güzel örneklerinden biridir. Bu tarif sayesinde, hem sağlıklı hem de lezzetli bir turşu yapabilir, kış aylarında yazın tazeliğini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Turşu yapımının keyfini çıkarın!