İskender domates sosu nasıl yapılır? tarifi nedir?

İskender kebabının vazgeçilmez bir parçası olan İskender domates sosu, lezzeti ve aromasıyla bu yemeğin tadını zenginleştiren önemli bir unsurdur. Bu sos, taze domateslerin kullanılmasıyla hazırlanan, kolay ve pratik bir tarife sahip olup, kebapların yanında servis edilebileceği gibi çeşitli yemeklerin üzerine de dökülerek tüketilebilir.

İskender domates sosunu hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

İskender domates sosunun hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek yapılabilir:

• Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
• Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Daha sonra domates ve biber salçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin; sosun lezzetinin iyice karışması için birkaç dakika daha pişirin.
• İskender domates sosunuz hazır. Ocaktan alıp, kebaplarınızın üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

İskender domates sosunun lezzetini artırmak için dikkate almanız gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Domateslerin taze ve olgun olmasına dikkat edin; bu, sosun lezzetini etkileyen önemli bir faktördür.
• Soğan ve sarımsağın pişirilme süresi, sosun aromasını artırır; bu nedenle iyi kavrulduğundan emin olun.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; acı sevenler için pul biber eklenmesi önerilir.
• Sosun kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz; eğer daha akışkan bir sos isterseniz, biraz su ekleyerek pişirmeye devam edin.

İskender domates sosu, kebapların yanı sıra çeşitli yemeklerin lezzetini artıran bir sos olarak mutfaklarda sıkça yer almaktadır. Hazırlaması kolay ve pratik olan bu tarif ile kendi evinizde lezzetli bir İskender sosu yapabilirsiniz. Herkesin damak zevkine hitap eden bu sos, kebap sofralarınızı zenginleştirecek ve misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun!