Domatesli acı sos nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Domatesli acı sos, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu sos, birçok yemeğin yanında tercih edilmektedir. Bu makalede, domatesli acı sosun nasıl yapıldığı, tarifindeki malzemeler ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Domatesli acı sos hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet olgun domates
• 2-3 adet yeşil biber (acı veya tatlı tercih edilebilir)
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
• Baharatlar (kekik, pul biber vb.)

Domatesli acı sosun hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle domatesler, kaynar suya daldırılarak kabukları kolayca soyulacak şekle getirilir. Kabukları soyulan domatesler küp küp doğranır.
• Yeşil biberler, soğan ve sarımsaklar da ince ince doğranır.
• Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa önce soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğana sarımsak ve yeşil biber eklenir. Bu karışım, biberler yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir.
• Sonrasında doğranmış domatesler eklenir ve karıştırılır. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Tu, karabiber, şeker ve isteğe bağlı olarak sirke eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve sosun kıvam alması için 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir.
• Son olarak baharatlar eklenir ve sos ocaktan alınır. Sos, soğuduktan sonra cam bir kavanoza konulup buzdolabında saklanabilir.

Domatesli acı sos, birçok farklı yemekle uyumlu bir şekilde servis edilebilir. Aşağıda bazı öneriler yer almaktadır:

• Kızartmaların yanında
• Pide ve lahmacun gibi hamur işleriyle
• Et yemekleri ve tavuk yemekleri ile
• Salatalara sos olarak
• Pasta ve sandviçlerin içinde

Domatesli acı sos, lezzetli ve pratik bir tariftir. Özellikle evde yapılan soslar, dışarıda satılan hazır soslara göre daha sağlıklı ve lezzetlidir. Bu sosun tarifini uygulayarak, hem aileniz hem de misafirleriniz için hoş bir tat sunabilirsiniz. Sosun acılığı ve baharatları, damak zevkinize göre ayarlanabilir, böylece her bireyin beğenisine uygun bir lezzet elde edilebilir.