Domates biberli sosun tarifi nasıl yapılır?

Domates biberli sos, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan, lezzetli ve besleyici bir sostur. Farklı yemeklerle uyumlu bir şekilde kullanılabilen bu sos, özellikle makarna, pilav, köfte ve sebze yemekleri ile harika bir eşlikçi olur. Bu makalede, domates biberli sosun yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Domates biberli sosun yapımı için gereken malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet olgun domates
• 2 adet büyük yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
• Fresk otlar (maydanoz, fesleğen veya kekik, isteğe bağlı)

Domates biberli sosun hazırlanması için dikkat edilmesi gereken bazı önemli adımlar bulunmaktadır:

• Öncelikle, domateslerin kabuklarını soymak için kaynar suya daldırarak 1-2 dakika bekletin ve sonra soğuk suya alın. Bu işlem, kabukları kolayca soyulmasını sağlar.
• Yeşil biberleri ve soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezerek hazırlayın.
• Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Eğer daha pürüzsüz bir sos isterseniz, domatesleri bir blendırda da çekebilirsiniz.

Sosun pişirilmesi aşaması da oldukça önemlidir:

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğradığınız yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar pişirin.
• Daha sonra ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak, doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve şekeri ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra sosu kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
• Sosun kıvamı koyulaştığında, ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak taze otlar ile süsleyin.

Domates biberli sos, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir:

• Makarna: Sosun üzerine sıcak makarnayı ekleyerek karıştırabilir ve rendelenmiş peynir ile servis edebilirsiniz.
• Pilav: Pilavın üzerine sosu dökerek lezzet katabilirsiniz.
• Köfte: Izgara köftelerin yanında sos olarak kullanılabilir.
• Sebzeler: Izgara veya fırında pişirilmiş sebzelerin üzerine sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, domates biberli sos, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Kendi mutfak kültürünüze ve damak zevkinize göre sosu kişiselleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!