Sirkeli domates turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sirkeli domates turşusu, özellikle yaz aylarında taze domateslerin değerlendirilmesi amacıyla yapılan pratik ve lezzetli bir turşu çeşididir. Bu turşu, hem yemeklerde hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen sağlıklı bir besin kaynağıdır. Aşağıda, sirkeli domates turşusunun yapılışına dair kapsamlı bir tarif ve bilgi sunulmuştur.

Sirkeli domates turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 kg olgun domates
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber tanesi
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)

1. Domatesleri Hazırlama: Domateslerinizi iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsterseniz domatesleri ikiye veya dörde bölebilirsiniz; bu, turşunun lezzetinin daha iyi yayılmasını sağlar.

2. Sıvı Karışımın Hazırlanması: Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, karabiber, hardal tohumu ve isteğe bağlı olarak defne yaprağını ekleyin. Karışımın kaynamaya devam etmesi için birkaç dakika daha bekleyin.

3. Turşu Kavanozlarının Hazırlanması: Sterilize edilmiş cam kavanozlara domatesleri yerleştirin. Aralarına sarımsak dilimleri ekleyebilirsiniz.

4. Sıvı Karışımın Eklenmesi: Kaynayan sıvı karışımını, domateslerin üzerine dökün. Domateslerin tamamen sıvı içerisinde kalmasına dikkat edin.

5. Kapatma ve Dinlendirme: Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Ardından buzdolabına kaldırarak birkaç gün dinlendirin.

Sirkeli domates turşusu, yaklaşık 1 hafta sonra tüketilmeye hazır hale gelir. Zamanla lezzeti daha da oturacak ve daha iyi bir tat profili kazanacaktır. Bu turşu, salatalarda, mezelerde veya ana yemeklerin yanında servis edilebilir.