Boyoz Nedir?
Boyoz, İzmir mutfağına özgü, mayasız ve katmerli bir hamur işidir. Genellikle sabah kahvaltılarında veya çay saatlerinde tüketilir. Peynirli ve domatesli boyoz, klasik boyozun lezzetli bir çeşididir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz peynirli ve domatesli boyoz tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 2 adet domates (küp küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Üzeri için susam veya çörek otu
Yapılışı:
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu ekleyip yavaşça karıştırarak hamur oluşturun.
- Hamuru 10-15 dakika yoğurun, pürüzsüz ve esnek bir kıvam alana kadar çalışın.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün, her birini yağlanmış bir kaba koyup üzerini streç filmle kapatın.
- Oda sıcaklığında 30-40 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurları tezgaha alıp, un serperek ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurun üzerine sıvı yağ sürün, kenarlarından ortaya doğru katlayarak katmanlar oluşturun.
- Katlanmış hamuru tekrar top haline getirip 10 dakika daha dinlendirin.
- Bu sırada, rendelenmiş peynir, doğranmış domates ve naneyi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru tekrar açın, iç harcı eşit şekilde paylaştırıp hamurun kenarlarını ortada birleştirerek kapatın.
- Boyozları yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerlerine susam veya çörek otu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamuru ne kadar çok katman yaparsanız, boyoz o kadar gevrek olur.
- İç harcı fazla sulu yapmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur ıslanabilir.
- Fırından çıkan boyozları birkaç dakika soğutmadan servis yapmayın, içi sıcak olabilir.
Servis Önerisi:
Peynirli ve domatesli boyozu sıcak veya ılık olarak çay veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Peynirli Domates Çorbası Tarifi")
.webp "Domates Çorbası Tarifi")
