Kışlık domates turşusu ile acur turşusu nasıl yapılır?

Turşu, sebzelerin veya meyvelerin tuz, sirke ve çeşitli baharatlar ile fermente edilerek saklanmasıdır. Kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanan domates ve acur turşuları, hem lezzetli hem de besleyici birer atıştırmalık olarak sofralarımızda yer alır. Bu yazıda, kışlık domates turşusu ve acur turşusu yapımına dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Kışlık domates turşusu yaparken kullanılacak malzemeler ve izlenecek adımlar aşağıda belirtilmiştir.

• Malzemeler

• 2 kilogram olgun domates
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 su bardağı tuz
• 5-6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Yeterince su
• İsteğe bağlı olarak, 1 tatlı kaşığı şeker ve çeşitli baharatlar (örneğin, karabiber, defne yaprağı)

1. Domateslerinizi iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin.

2. Temiz ve steril bir cam kavanoza domatesleri yerleştirin.

3. Sarımsakları soyup, domateslerin arasına yerleştirin.

4. Bir kapta sirke, tuz, limon tuzu ve suyu karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.

5. Hazırladığınız turşu suyunu domateslerin üzerine dökün. Domateslerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.

6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletin.

7. Turşunuz hazır olduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

Acur turşusu, özellikle yaz aylarında yapılan ve kışın tüketilen popüler bir turşu çeşididir. Acurun lezzetini artırmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• Malzemeler

• 1 kilogram acur
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı tuz
• 5-6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Yeterince su
• İsteğe bağlı olarak, 1 tatlı kaşığı şeker ve çeşitli baharatlar (örneğin, maydanoz, dereotu)

1. Acurları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. İsteğe bağlı olarak acurları doğrayabilirsiniz.

2. Temiz bir cam kavanoza acurları yerleştirin.

3. Sarımsakları soyup acurların arasına yerleştirin.

4. Başka bir kapta sirke, tuz, limon tuzu ve suyu karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.

5. Hazırladığınız turşu suyunu acurların üzerine dökün. Acurların tamamen suyun altında kalmasını sağlayın.

6. Kavanozun kapağını kapatın ve serin, karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin.

7. Turşu hazır olduğunda buzdolabında saklayabilirsiniz.