Domatesli makarna sosu nasıl yapılır? adımları nelerdir?

Domatesli makarna sosu, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanan bu sos, makarnalara enfes bir lezzet katar. Aşağıda, domatesli makarna sosunun nasıl yapılacağına dair detaylı adımlar ve bilgiler sunulmaktadır.

Domatesli makarna sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet olgun domates
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)

Domatesli makarna sosunu hazırlamak için izlenecek adımlar şunlardır:

İlk olarak, domateslerin kabuklarını soymanız gerekmektedir. Bunun için, domatesleri kaynar suya 30 saniye kadar atıp hemen ardından soğuk suya alarak şoklayın. Bu işlem, domateslerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar. Kabukları soyduktan sonra domatesleri küp küp doğrayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış sarımsak sosun acı olmasına neden olabilir.

Sotelediğiniz soğan ve sarımsağın üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salana kadar orta ateşte pişirin. Bu süreçte tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz. Şeker, domatesin asidik tadını dengelemek için kullanılır.

Domatesler pişmeye başladıktan sonra sosun kıvam alması için yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı, damak tadınıza göre ayarlanabilir. Daha yoğun bir sos isterseniz, daha uzun süre pişirebilirsiniz.

Sosunuz piştikten sonra, isteğe bağlı olarak taze fesleğen veya kekik gibi baharatlar ekleyin. Bu, sosunuza ekstra bir aroma katacaktır. Baharatların sosun pişme süresinin sonlarına doğru eklenmesi, tazeliğini korumasına yardımcı olur.

Hazırladığınız domatesli sosu, haşlanmış makarnanın üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.