Domates suyuyla lezzetli turşu nasıl yapılır?

Turşu, birçok kültürde yer alan ve sebzelerin koruma yöntemlerinden biri olarak bilinen geleneksel bir besindir. Domates suyu kullanarak yapılan turşu, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, domates suyuyla nasıl lezzetli turşu yapılacağını adım adım inceleyeceğiz.

Turşu yapımında kullanacağımız malzemeler, hem sebzelerin türüne hem de kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Genel olarak ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 litre taze domates suyu
• 2-3 adet salatalık
• 1 adet havuç
• 1 adet biber (isteğe bağlı)
• 1-2 diş sarımsak
• 1-2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sirke
• Baharatlar (dereotu, karabiber, pul biber gibi)

Turşu hazırlığı birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım yapılması gerekenler:

Öncelikle, taze ve olgun domatesleri iyice yıkayın. Domatesleri kabuklarıyla birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, domatesleri bir süzgeçten geçirerek suyunu çıkarın. Elde ettiğiniz domates suyu, turşunun temel sıvısını oluşturacaktır.

Salatalıkları ve havucu iyice yıkayın. Salatalıkları dilimleyin, havucu ise jülyen şeklinde kesin. Biberi de aynı şekilde doğrayabilirsiniz. Sarımsakları soyup bütün olarak bırakın.

Bir tencerede, domates suyu, tuz, şeker, sirke ve baharatları bir araya getirerek kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.

Hazırladığınız sebzeleri temiz ve sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin. Üzerine, kaynamış domates suyu karışımını dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Turşunun lezzetinin oturması için serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun tadını kontrol edebilir, eğer daha ekşi istiyorsanız bekleme süresini uzatabilirsiniz.

Domates suyuyla yapılan turşu, özellikle mezelerde ve salatalarda lezzet katmak için harika bir malzemedir. Ayrıca, et yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunulabilir.