Bütün yeşil domates turşusu nasıl hazırlanır?

Bütün yeşil domates turşusu, özellikle yaz aylarında bahçe verimliliğinin artması ile ortaya çıkan bir lezzettir. Yeşil domatesler, olgunlaşmadan toplanarak turşu yapımında kullanıldığında, kendine has ekşi ve ferahlatıcı bir tat sunar. Bu makalede, bütün yeşil domates turşusunun hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Bütün yeşil domates turşusu için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 kg yeşil domates
• 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi tercih edilebilir)
• 2 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2-3 dal taze dereotu
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)

Bütün yeşil domates turşusu yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

• Öncelikle, yeşil domatesleri iyi bir şekilde yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
• Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, karışıma sarımsakları, karabiberi ve isteğe bağlı olarak hardal tohumunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Hazırladığınız turşu suyunu kaynadıktan sonra sterilize edilmiş bir cam kavanoza aktarın.
• Domatesleri kavanoza yerleştirin ve üzerini kaplayacak şekilde hazırladığınız turşu suyunu dökün.
• Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
• Turşunun olgunlaşması için yaklaşık 2-4 hafta beklemeniz gerekmektedir.

Turşunun olgunlaşma süresi, kullanılan yeşil domateslerin türüne ve ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genellikle, turşunun tadı ve lezzeti 2 hafta sonunda belirginleşmeye başlar.

• Turşu kavanozlarını doğrudan güneş ışığından koruyun ve serin bir yerde saklayın.
• Turşunun olgunlaşma süresi boyunca her birkaç günde bir kavanozu ters çevirerek içindeki malzemelerin eşit şekilde tuzlu su ile kaplanmasını sağlayabilirsiniz.

Bütün yeşil domates turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu turşu, sofralarınızı zenginleştirecek ve kış aylarında yaz mevsimini hatırlatacaktır. Unutmayın, her turşu gibi, yeşil domates turşusu da zamanla lezzetini artırır, bu yüzden sabırlı olun!