100 kişilik domates çorbası nasıl yapılır?

Domates çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu makalede, 100 kişilik domates çorbası tarifini ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.

100 kişilik domates çorbası hazırlamak için şu malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 10 kg olgun domates
• 2 kg soğan
• 1 kg havuç
• 5 diş sarımsak
• 2.5 lt zeytinyağı
• 5 lt sebze suyu veya su
• 2 kg krema (isteğe bağlı)
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Yeterince taze fesleğen (süsleme için)

1. Domateslerin Hazırlanması: Olgun domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanları ince bir şekilde doğrayın. Havuçları rendeleyin ve sarımsakları da incecik kıyın.

3. Soteleme: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından havuçları ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Domateslerin Eklenmesi: Doğranmış domatesleri tencereye ilave edin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Sebze suyunu veya suyu ekleyerek karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.

6. Baharatların Eklenmesi: Tuz ve karabiberi ilave edin. Çorbanın lezzetini artırmak için baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

7. Pişirme Süresi: Çorbayı yaklaşık 30-40 dakika orta ateşte pişirin. Domatesler ve diğer sebzeler iyice yumuşamalıdır.

8. Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi: Pişen çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin. İsterseniz bu aşamada krema ekleyerek daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.

9. Servis Önerileri: Çorbayı sıcak servis ederken, üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

100 kişilik domates çorbası tarifi, büyük organizasyonlar veya davetler için ideal bir seçenektir. Bu tarifle misafirlerinize lezzetli ve besleyici bir başlangıç sunabilirsiniz. Domates çorbası, hem pratik hem de ekonomik bir yemek olmasıyla dikkat çeker. Afiyet olsun!