Yeşil Domates Kızartması: Lezzetli ve Çıtır Çıtır Bir Tarif
Yeşil domates kızartması, özellikle Akdeniz ve Güneydoğu mutfaklarında sevilen, hem hafif ekşimsi tadı hem de çıtır dokusuyla dikkat çeken bir lezzettir. İşte yeşil domatesi lezzetli ve mükemmel kıvamda kızartmak için adım adım rehber:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy yeşil domates
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu veya mısır unu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı sarımsak tozu
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin.
- Bir kasede unu, diğerinde çırpılmış yumurtayı, üçüncü kasede ise galeta unu veya mısır ununu baharatlarla (tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik) karıştırın.
- Dilimlenmiş domatesleri önce una, sonra yumurtaya, en son da baharatlı galeta ununa bulayın. Her bir dilimin iyice kaplandığından emin olun.
Kızartma İşlemi:
- Derin bir tavada yağı iyice kızdırın (180°C ideal sıcaklık).
- Domates dilimlerini, tavaya tek seferde çok fazla koymadan, aralıklı şekilde yerleştirin.
- Her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızartın.
- Kızaran domatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Lezzet Sırları:
- Domates dilimlerini çok ince kesmeyin, aksi halde dağılabilirler.
- Kızartma yağının yeterince sıcak olması, domateslerin yağ çekmemesi için önemlidir.
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Sıcak servis yapın; yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.
Bu tarifle, yeşil domatesleriniz hem çıtır çıtır hem de nefis bir lezzetle sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun! |
.webp "Peynirli Domates Çorbası Tarifi")
.webp "Domates Çorbası Tarifi")
