Kışlık domates çorbası konservesi nasıl yapılır?

Kış aylarında besin değerini koruyarak sağlıklı yemekler hazırlamak, hem ekonomik hem de pratik bir çözüm sunar. Kışlık domates çorbası konservesi, özellikle soğuk havalarda sıcak ve besleyici bir çorba arayışında olanlar için ideal bir seçenektir. Bu makalede, kışlık domates çorbası konservesi yapımına dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Kışlık domates çorbası konservesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 kg olgun domates
• 1 kg soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı limon suyu

Kışlık domates çorbası konservesi yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Domateslerin Hazırlanması

Olgun domatesler yıkanır ve kabukları soyulur. Kabukları daha kolay soymak için, domateslerin üzerine sıcak su döküp bir süre bekletebilirsiniz. Sonrasında, domatesler küçük küpler halinde doğranır.

2. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması

Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır. Zeytinyağı bir tencerede ısıtılır ve soğanlar eklenerek kavrulur. Soğanlar pembeleşince sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

3. Domateslerin Eklenmesi

Doğranmış domatesler, kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımına eklenir. Tüm malzemeler, domatesler suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirilir.

4. Baharatların Eklenmesi

Pişirme işlemi sırasında tuz, şeker, karabiber ve pul biber eklenir. Bu aşamada lezzet kontrolü yapılarak damak zevkinize göre baharatlar ayarlanabilir.

5. Limon Suyunun Eklenmesi

Çorba pişmeye yakın limon suyu eklenir. Limon suyu, çorbanın asiditesini artırarak lezzetini zenginleştirir.

6. Konserve İşlemi

Hazırlanan çorba, sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulur. Kavanozların ağzı sıkıca kapatılır ve kaynar su dolu bir tencereye yerleştirilir. Kavanozlar, su kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 20-30 dakika kaynatılır. Bu işlem, çorbanın uzun süre dayanmasını sağlar.

Kavanozlar, kaynar sudan çıkarıldıktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Kış aylarında ihtiyacınız olduğunda, kavanozu açıp çorbanızı ısıtarak afiyetle tüketebilirsiniz.

Kışlık domates çorbası konservesi, hem pratik hem de sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu rehber ile evde kolayca hazırlayabilir ve kış boyunca sağlık dolu sıcak çorbalar tüketebilirsiniz.