Gerçek domates çorbası nasıl yapılır?

Domates çorbası, sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olan, aynı zamanda soğuk kış akşamlarının da sevilen bir başlangıç yemeğidir. Bu çorbanın gerçek lezzetini elde etmek için taze ve kaliteli malzemelerin kullanılması oldukça önemlidir. Aşağıda, gerçek domates çorbasının yapımında izlenecek adımlar detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Gerçek bir domates çorbası hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze, olgun domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Fresk fesleğen yaprakları (süsleme için)
• İsteğe bağlı olarak krema veya yoğurt (servis için)

Domates çorbasının yapım aşamaları aşağıda detaylandırılmıştır:

1. Domateslerin Hazırlanması

Öncelikle, domateslerin kabuklarını soymak için kaynar suya 1-2 dakika koyun. Ardından soğuk suya alarak şoklayın. Bu işlem, kabukların kolayca soyulmasını sağlayacaktır. Soyulan domatesleri küp küp doğrayın.

2. Soğan ve Sarımsakın Kavrulması

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Domateslerin Eklenmesi

Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp, hafifçe pişene kadar karıştırın. Bu aşamada isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı şeker ekleyebilirsiniz; bu, asidik tadı dengelemeye yardımcı olur.

4. Sıvıların Eklenmesi

Pişen domateslerin üzerine sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

5. Çorbanın Püre Haline Getirilmesi

Pişen domates çorbasını bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer daha pürüzsüz bir kıvam tercih ediyorsanız, çorbayı ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.

6. Servis Önerileri

Hazırladığınız çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyebilir, isteğe bağlı olarak bir miktar krema veya yoğurt ile süsleyebilirsiniz.

Gerçek domates çorbası, taze malzemelerle hazırlandığında muhteşem bir lezzet sunar. Kendi damak tadınıza göre malzemeleri çeşitlendirmekten çekinmeyin. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, hem başlangıç yemeği hem de hafif bir öğün olarak tercih edilebilir.