Domatesli kuru fasulye nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Domatesli kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen ve sıkça hazırlanan yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Bu makalede, domatesli kuru fasulye yapımına dair detaylı bir rehber sunulacak ve püf noktalarına da yer verilecektir.

Domatesli kuru fasulye yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• Kuru fasulye (500 gram)
• Domates (3-4 adet, tercihen olgun ve taze)
• Soğan (1 adet, büyük boy)
• Sarımsak (2 diş)
• Biber (1 adet, isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
• Salça (1 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Kara biber, pul biber (isteğe bağlı)
• Su (4-5 su bardağı)

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeler, pişirilmeden en az 6-8 saat önceden ıslatılmalıdır. Bu işlem, fasulyenin daha çabuk pişmesini sağlarken aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırır. 2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, biber ve sarımsak ince ince doğranmalıdır. Domatesler ise kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmalıdır.

1. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Ardından doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

2. Biber ve Domates Eklenmesi: Sote edilen soğanların üzerine doğranmış biber eklenir ve 2-3 dakika daha kavrulur. Daha sonra doğranmış domatesler eklenir ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

3. Fasulyenin Eklenmesi: Islatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeler tencereye eklenir. Üzerine su, tuz ve baharatlar ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.

4. Son Kontroller ve Servis: Fasulyeler pişince, kıvamı kontrol edilmelidir. Gerekirse biraz daha su eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Pişen domatesli kuru fasulye sıcak servis edilmelidir.

Domatesli kuru fasulye, hem pratik hem de doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra, sağlıklı beslenme açısından da önemli bir yer tutmaktadır. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları dikkate alındığında, lezzetli bir domatesli kuru fasulye hazırlanabilir. Bu tarife ek olarak, kişisel damak zevkine göre farklı malzemeler ekleyerek çeşitlilik sağlanabilir. Yemek masalarında yerini alacak olan bu tarif, aile ve misafirler için vazgeçilmez bir seçenek olacaktır.