Domatesli i̇skender sosu nasıl hazırlanır?

Domatesli İskender sosu, Türk mutfağının en sevilen ve en bilinen soslarından biridir. Özellikle İskender kebap ile birlikte sunulan bu sos, lezzeti ve yoğun aromasıyla dikkat çeker. Bu makalede, domatesli İskender sosunun hazırlanışı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Domatesli İskender sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su

Domatesli İskender sosunun hazırlanışı, malzemelerin doğru bir şekilde işlenmesi ve pişirilmesi ile başlar. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları detaylandırılmıştır:

• İlk olarak, soğan ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Ardından, biber salçasını ekleyerek karıştırın ve salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika pişirin.
• Olgun domatesleri rendeleyerek tavaya ekleyin. Domateslerin suyu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
• Domatesler suyunu saldıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Son olarak, yarım çay bardağı suyu ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.

Domatesli İskender sosu hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

• Domateslerin iyi olgunlaşmış ve şuruplu olması, sosun lezzetini artırır.
• Sosun daha yoğun bir kıvama ulaşması için pişirme süresini uzatabilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Sosun daha kremamsı bir kıvama ulaşması için pişirme sonunda bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.

Domatesli İskender sosu genellikle İskender kebap ile birlikte servis edilir. Ancak başka yemeklerle de bir arada sunulabilir:

• Kızartılmış patatesler ile birlikte, yanına yoğurt ekleyerek sunulabilir.
• Pide veya lavaş ile birlikte tüketilebilir, özellikle pide üzerinde harika bir lezzet oluşturur.
• Izgara sebzelerle birlikte aperatif olarak da servis edilebilir.

Domatesli İskender sosu, hem lezzeti hem de yapılış kolaylığı ile evde kolayca hazırlanabilecek bir sos türüdür. Doğru malzemeler ve yöntemle hazırlanan bu sos, her türlü et yemeğine eşlik edebilir ve sofralarınızı zenginleştirebilir. Afiyet olsun!