Domatesli ezme turşusu tarifi nasıl hazırlanır?

Domatesli ezme turşusu, özellikle yaz aylarında taze domateslerin bolca bulunduğu dönemlerde hazırlanan, lezzetli ve ferahlatıcı bir mezedir. Bu turşu, hem aperitif olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz domatesli ezme turşusunun tarifi.

Domatesli ezme turşusu için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 kg olgun domates
• 1 çay bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Domatesli ezme turşusunun hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Domateslerin Hazırlanması - Öncelikle domatesler iyice yıkanmalı ve sap kısımları temizlenmelidir. - Ardından, domateslerin kabuklarını soymadan, bir bıçakla küçük parçalara kesilmelidir.

2. Sarımsakların Hazırlanması - Sarımsaklar kabuklarından ayrılmalı ve ince ince doğranmalıdır. - Sarımsakların miktarı, turşunun ne kadar yoğun bir aromaya sahip olmasını istediğinize bağlıdır.

3. Karıştırma İşlemi - Kesilen domatesler bir karıştırma kabına alınmalı ve üzerine doğranmış sarımsaklar eklenmelidir. - Tuz, şeker, zeytinyağı, sirke, karabiber ve pul biber de eklenerek iyice karıştırılmalıdır. - Karışımın homojen bir kıvama gelmesi sağlanmalıdır.

4. Turşunun Saklanması - Hazırlanan karışım, sterilize edilmiş cam bir kavanoza yerleştirilmelidir. - Kavanozun ağzı kapatılmadan önce, üzerine biraz daha zeytinyağı eklenerek hava alması engellenmelidir. - Kavanoz, serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletilmelidir.

Domatesli ezme turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında ya da mezelerle birlikte servis edilebilir. Ayrıca, kahvaltılarda veya ara öğünlerde de tüketmek için idealdir. Süslemek için üzerine taze maydanoz serpilebilir.

Sonuç olarak, domatesli ezme turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak mutfaklarınızda yer alabilir. Kolay hazırlanabilirliği ile de evde herkesin yapabileceği bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Afiyet olsun!