Domatesli biber konservesi nasıl yapılır, tarif nedir?

Domatesli biber konservesi yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Hazırlık: Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri de kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

2. Biberleri Kızartma (isteğe bağlı): Eğer daha lezzetli bir tat elde etmek istiyorsanız, biberleri zeytinyağında hafifçe kızartabilirsiniz. Bu adım isteğe bağlıdır.

3. Karıştırma: Kızarttığınız biberler ile doğranmış domatesleri büyük bir tencereye alın. Üzerine sarımsak, tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Pişirme: Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında karışımı ara ara karıştırmayı unutmayın.

5. Konserveleme: Pişen karışımı sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak olarak doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

6. Sterilizasyon: Kavanozları büyük bir tencereye dizin ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra 15-20 dakika daha kaynatın.

7. Saklama: Kavanozları tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın. Konserveler soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

- Konserve yaparken kullandığınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.- Kavanozların sterilizasyonu, konservenin uzun ömürlü olmasını sağlar. Bu nedenle, kavanozları kullanmadan önce mutlaka kaynar su ile sterilize edin.- Dilerseniz konservenize farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, karabiber, kekik ya da pul biber gibi baharatlar kullanılabilir.- Konserve açıldığında buzdolabında saklanmalıdır ve 4-5 gün içerisinde tüketilmelidir.

Domatesli biber konservesi, hem pratik bir kış hazırlığı hem de lezzetli bir atıştırmalık alternatifi sunar. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve baharatları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Kış aylarında ev yapımı konservenin tadını çıkarmak, yazın taze sebzelerin lezzetini kış aylarına taşımak için harika bir yoldur.