Domatesli acı biber turşusu nasıl hazırlanır?

Domatesli acı biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraları renklendiren ve yemeklere eşlik eden bu turşu, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Bu makalede, domatesli acı biber turşusunun hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Domatesli acı biber turşusu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram acı biber (tercihen taze ve küçük boy)
• 3-4 adet olgun domates
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Domatesli acı biber turşusunun hazırlanışı aşağıdaki adımlar takip edilerek gerçekleştirilebilir:

1. Biberlerin Hazırlanması: Acı biberler iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. Biberlerin içi boşaltılmadan kullanılabilir, bu sayede turşu daha lezzetli olacaktır.

2. Domateslerin Hazırlanması: Olgun domatesler de yıkanarak kabukları soyulmalı ve küçük parçalar halinde doğranmalıdır. Domateslerin, turşuya lezzet katması için iyi bir şekilde doğranması önemlidir.

3. Turşu Suyunun Hazırlanması: Bir tencerede su, sirke, tuz, şeker ve limon tuzu bir araya getirilerek kaynatılmalıdır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

4. Biberlerin ve Domateslerin Kavanoza Yerleştirilmesi: Hazırlanan biberler ve doğranmış domatesler, sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilmelidir. İsteğe bağlı olarak, sarımsak dişleri de kavanoza eklenebilir.

5. Turşu Suyunun Eklenmesi: Soğuyan turşu suyu, kavanozdaki biber ve domateslerin üzerine dökülmeli ve tüm malzemelerin suyla kaplandığından emin olunmalıdır.

6. Kavanozun Kapatılması ve Bekletilmesi: Kavanozlar sıkıca kapatılmalı ve serin, karanlık bir yerde yaklaşık 2-4 hafta bekletilmelidir. Bu süre zarfında malzemeler birbirine geçerek lezzetini artıracaktır.

Domatesli acı biber turşusu, çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Özellikle et yemekleri, kebaplar ve pilavlarla birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, aperatif olarak da tüketilebilir.

Domatesli acı biber turşusu, hem pratik hazırlanışı hem de zengin lezzeti ile mutfaklarımıza renk katan bir yiyecektir. Kış aylarında sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif ile evde kolayca turşu hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.