Domates ve patlıcanla yapılan pilav nasıl hazırlanır?

Domates ve patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzeleri arasında yer alır. Bu sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan pilav, lezzeti ve besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Bu makalede, domates ve patlıcanla yapılan pilavın nasıl hazırlandığına dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Domates ve patlıcanla yapılan pilav için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet soğan
• 3 su bardağı su veya sebze suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Pirinç Hazırlığı: Pirinci, nişastasını bırakması için bir kapta soğuk su ile yıkayın. Yıkadıktan sonra, en az 30 dakika suda bekletin. Bekletme süresi sonunda, pirinci süzün.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Patlıcanı küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Süre sonunda, patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Domatesleri de kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.

3. Soğanı Soteleme: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan soğanın üzerine doğranmış patlıcanları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Ardından, doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salana kadar pişirin.

5. Pirinç ve Su Ekleme: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine süzdüğünüz pirinci ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Ardından, suyu veya sebze suyunu ekleyin ve tuz ile karabiberi ekleyin.

6. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyu kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve pilavı 15-20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresinin sonunda, ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin.

Pilavı, dinlendirdikten sonra bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırarak havalandırın. Servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.