Domates soslu jalapeno biber turşusu nasıl yapılır?

Domates soslu jalapeno biber turşusu, özellikle acı ve tatlı lezzetlerin bir araya geldiği, zengin bir lezzet deneyimi sunan bir konserve çeşididir. Hem aperatif olarak tüketilebilen hem de yemeklerin yanında servis edilebilen bu turşu, yapımı kolay bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Aşağıda, domates soslu jalapeno biber turşusunun nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Jalapeno biberlerini yıkayın ve sap kısımlarını kesip, ortadan ikiye kesin. Eğer daha az acı bir tat tercih ediyorsanız, tohumlarını çıkarabilirsiniz.

Bir tencerede domates püresini, sirkeyi, ince doğranmış sarımsakları, tuzu, şekeri, kararbiberi ve isteğe bağlı olarak acı biber salçasını bir araya getirerek karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra 10 dakika kadar pişirin.

Hazırladığınız domates sosuna jalapeno biberlerini ekleyin ve karışımı 5 dakika daha pişirin. Bu aşama, biberlerin sosun lezzetini emmesini sağlar.

Sterilize edilmiş cam kavanozlara, pişirdiğiniz jalapeno biberlerini ve domates sosunu dikkatlice doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

Kavanozları ters çevirip bir süre bekletin; bu, vakumlama etkisi yaratacaktır. Ardından, kavanozları serin ve karanlık bir yerde en az 2 hafta bekletin. Bu bekleme süresi, biberlerin ve sosun lezzetinin bir araya gelerek olgunlaşmasını sağlar.

Domates soslu jalapeno biber turşusu, et yemekleri, sandviçler ve salatalar ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, meze olarak da tüketilmesi önerilir.