Domates püresi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Domates püresi, mutfaklarda yaygın olarak kullanılan, özellikle sos ve çorba yapımında önemli bir malzeme olan bir üründür. Domates püresi, taze domateslerin işlenmesi ile elde edilir ve mevsiminde yapılan püreler, farklı lezzet ve besin değerleri sunar. Bu makalede, domates püresinin nasıl yapıldığı ve hangi malzemelerin gerektiği detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Domates püresi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Taze domates (500 gram)
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Şeker (isteğe bağlı, asiditeyi dengelemek için)
• Baharatlar (karabiber, kekik, fesleğen gibi, isteğe bağlı)

Domates püresi yapmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

1. Domateslerin Hazırlanması

Öncelikle, taze ve olgun domatesler seçilmelidir. Domateslerin kabukları, pürede istenmeyen bir doku oluşturabileceğinden, kabuklarının soyulması tavsiye edilir. Kabukları soymak için domateslerin üzerine bir çarpı işareti koyup, kaynar suya daldırarak birkaç dakika bekletmek yeterlidir. Ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.

2. Domateslerin Püre Haline Getirilmesi

Soyulmuş domatesler, bir mutfak robotu veya blender yardımıyla püre haline getirilebilir. Domateslerin püre haline getirilirken, isteğe bağlı olarak tuz, şeker ve baharatlar eklenebilir. Bu aşamada, pürenin yoğunluğunu ayarlamak için su eklenebilir.

3. Pürenin Pişirilmesi

Püre haline getirilen domatesler, bir tencereye alınarak kısık ateşte pişirilmelidir. Pişirme süresi, domateslerin su oranına göre değişiklik gösterebilir. Domates püresi, kaynadıktan sonra 20-30 dakika kadar pişirilmelidir. Bu süreçte, pürenin kıvamı yoğunlaşacak ve lezzeti artacaktır.

4. Soğutma ve Saklama

Pişirilen domates püresi, ocaktan alındıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar soğutulmalıdır. Soğuduktan sonra, sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulup, buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir. Domates püreniz, buzdolabında birkaç gün taze kalacak, dondurucuda ise birkaç ay boyunca kullanılabilir.