Biberli kışlık domates sosu nasıl hazırlanır?

Biberli kışlık domates sosu, özellikle kış aylarında yemeklerde kullanılan ve lezzet katmak için tercih edilen pratik bir sos tarifidir. Bu sos, çeşitli yemeklerin yanı sıra makarna, pizza, yemeklerin yanında veya atıştırmalık olarak da kullanılabilir. İşte biberli kışlık domates sosunun hazırlanışına dair detaylı bir rehber.

Biberli kışlık domates sosu için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 2 kg olgun domates
• 500 gram biber (yeşil veya kırmızı tercih edilebilir)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Öncelikle, domateslerin kabuklarını soymak gerekmektedir. Bunun için domateslerin üzerine birer kesik atarak kaynar suya atın ve 1-2 dakika bekledikten sonra soğuk suya alın. Bu işlem, kabukların kolayca soyulmasını sağlar. Soyulan domatesler doğranarak bir kenara alınmalıdır.

Biberlerin de sap kısımları kesilmeli ve tohumları çıkarılmalıdır. Ardından biberler ince ince doğranmalıdır. İsteğe bağlı olarak biberlerin rengi ve çeşidi değiştirilebilir. Kırmızı biber kullanımı, sosun rengini canlandırırken, yeşil biber kullanımı daha acı bir tat katacaktır.

Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa önce doğranmış biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar soteleyin. Ardından, doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Domateslerin suyu çıkana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.

Domatesler suyunu saldıktan sonra tuz, şeker, karabiber, kekik ve pul biber gibi baharatları ekleyin. Sosun kıvamı yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirin. Bu aşamada sosun tadını kontrol ederek, isteğe göre baharatları ayarlayabilirsiniz.

Hazırlanan sosu sıcak halde sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, sosun uzun süre dayanmasını sağlar. Ayrıca, bu sos buzdolabında veya serin bir yerde saklanabilir.

Biberli kışlık domates sosu, çeşitli yemeklerde kullanılabilecek çok yönlü bir sos olarak öne çıkar. Sosun içerisine farklı baharatlar ekleyerek, kişisel damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Ayrıca, sosun içerisine havuç veya soğan gibi sebzeler de eklenebilir.

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunarak, kış aylarında yemeklerinizi zenginleştirecek bir sos hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Biberli kışlık domates sosunu hazırladıktan sonra, çeşitli tariflerde rahatlıkla kullanabilirsiniz.