Biberli domates yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Biberli domates yemeği, özellikle Akdeniz mutfağına ait olan, lezzetli ve besleyici bir sebze yemeğidir. Domatesin doğal asidik yapısı ile biberin tatlılığı birleşerek zengin bir tat profili oluşturur. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak servis edilebilir. Ayrıca, mevsiminde taze malzemelerle hazırlandığında, sağlık açısından da önemli faydalar sağlar.

Biberli domates yemeğini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet olgun domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya taze nane

Biberli domates yemeğinin hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek uygulanabilir:

1. Sebzelerin Hazırlanması

Öncelikle, domatesler yıkanarak kabukları soyulmalıdır. Domateslerin küp küp doğranması önemlidir. Yeşil biberler de yıkanarak tohumları çıkarılmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Soğan ise ince doğranmalıdır.

2. Soğanın Kavrulması

Bir tencereye zeytinyağı konulup ısıtılır. Isınan yağa, doğranmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu aşamada soğanın şeffaflaşması sağlanmalıdır.

3. Biberlerin Eklenmesi

Kavrulan soğana doğranmış yeşil biberler eklenir. Biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Domateslerin Eklenmesi

Biberler yumuşadıktan sonra doğranmış domatesler, tuz, karabiber ve toz şeker eklenir. Bu aşamada, domateslerin suyu çıkmaya başlayacaktır.

5. Pişirme İşlemi

Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Bu süreçte yemeğin suyunu çekmesi sağlanmalıdır.

6. Servis Önerisi

Piştikten sonra, isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya taze nane ile süslenerek sıcak olarak servis edilebilir. Biberli domates yemeği, pilav veya ekmek ile birlikte tüketildiğinde daha doyurucu bir hale gelir.

Biberli domates yemeği, içerdiği sebzeler sayesinde zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Domates, C vitamini, A vitamini ve likopen açısından zengindir; bu bileşenler vücutta antioksidan etkisi gösterir. Yeşil biber ise C vitamini ve lif açısından zengin bir besindir. Bu yemeğin düzenli tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve sindirim sağlığını destekleyebilir.

Biberli domates yemeği, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir seçenektir. Mevsiminde taze malzemelerle hazırlandığında, hem damak tadına hitap eder hem de sağlık açısından faydalıdır. Bu tarif, sağlıklı bir beslenme programının parçası olarak günlük menülerde yer alabilir.