Patlıcanlı domatesli sos nasıl yapılır? tarifi nedir?

Patlıcanlı domatesli sos, hem lezzeti hem de besin değeri ile mutfaklarımızda sıkça yer alan bir tariftir. Özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu sos, çeşitli yemeklerin yanında sunulabilir veya makarna, pilav gibi ana yemeklerle birlikte tüketilebilir. Bu makalede, patlıcanlı domatesli sosun nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Patlıcanlı domatesli sosun hazırlanması için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 4 adet olgun domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı toz şeker
• Doğal baharatlar (nane, kekik gibi)

Patlıcanlı domatesli sosun hazırlanışı birkaç adımda gerçekleştirilmektedir. Bu adımlar, sosun lezzetini artırmak için dikkatlice uygulanmalıdır.

Patlıcanlar, acılığını almak için önce soyulup, küp küp doğranır. Doğranan patlıcanlar tuzlu suya konularak 20-30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha yumuşak bir doku kazandıracaktır. Sürenin sonunda patlıcanlar sudan çıkarılıp, iyice durulanır.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha sote edilir.

Sote edilen soğan ve sarımsakların üzerine önceden hazırlanan patlıcanlar eklenir. Patlıcanlar, yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir.

Domatesler kabukları soyulduktan sonra rendelenir veya küp küp doğranır. Pişen patlıcanların üzerine eklenir ve karıştırılır. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

Sos piştikten sonra tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak sirke ile toz şeker eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak birkaç dakika daha pişirilir.

Patlıcanlı domatesli sos, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya kekik serpilebilir. Ayrıca, bu sos makarna, pilav, et yemekleri veya mezelerle birlikte sunulabilir.

Patlıcanlı domatesli sos, besin değerleri açısından zengindir. Patlıcanlar lif, vitamin ve mineral açısından faydalıdır. Domatesler ise antioksidan özellikleri ile bilinir. Bu sos, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, kişisel damak zevkinize göre değiştirilebilir. Örneğin, sosun içine farklı sebzeler ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, sosu hazırlarken baharatları artırarak daha baharatlı bir sos yaratmak da mümkündür. Bu sayede hem sağlıklı hem de lezzetli bir sos elde etmiş olursunuz.