Domatesli ve biberli poğaça nasıl yapılır?

Domatesli ve biberli poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çeken bu poğaçalar, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İşte bu nefis poğaçayı yapmanın detayları.

Poğaçanın hazırlanmasında kullanılan malzemeler oldukça basittir. Aşağıda gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 250 ml süt (ılık)
• 100 ml sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Poğaçanın hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Unu ve mayayı karıştırın: Geniş bir kabın içine unu eleyin ve üzerine instant mayayı ekleyin.

2. Sıvı malzemeleri ekleyin: Ilık sütü, sıvı yağı, yumurta akını, tuzu ve şekeri ekleyerek yoğurmaya başlayın.

3. Yoğurma işlemi: Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, az miktarda un ekleyebilirsiniz.

4. Dinlendirme: Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 30-40 dakika dinlendirin. Hamurun kabarması için yeterli süre vermek önemlidir.

İç harcını hazırlamak için:

1. Sebzeleri pişirin: Rendelenmiş domatesleri bir tavada biraz sıvı yağ ile kavurun.

2. Biberleri ekleyin: İnce doğranmış yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.

3. Baharatları ekleyin: İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.

1. Hamuru açın: Hamuru unlanmış bir zeminde merdane ile açın.

2. İç harcı yerleştirin: Ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı koyun.

3. Kapatma: Hamuru ikiye katlayarak kenarlarını iyice kapatın. Dilerseniz poğaçanın üst kısmına bıçak ile çizikler atabilirsiniz.

Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

1. Üzerine yumurta sarısı sürün: Fırına atmadan önce, poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Domatesli ve biberli poğaçalar, sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.

- Hamurun içine isterseniz beyaz peynir veya lor peyniri de ekleyebilirsiniz.- Poğaçalar, derin dondurucuda saklanabilir. Pişirmeden önce hamuru dondurmak, ihtiyaç halinde hızlı bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olur.- Farklı sebzeler kullanarak iç harcını çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, zeytin, ıspanak veya mantar eklemeyi deneyebilirsiniz. Sonuç olarak, domatesli ve biberli poğaça, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Aileniz ve misafirleriniz ile paylaşabileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin!