| Domates ezmesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kış aylarında yapılan bu ezme, domateslerin işlenmesiyle elde edilir ve çeşitli yemeklerde, mezelere veya kahvaltılara eşlik edebilir. Bu makalede, domates ezmesi kışlık tarifinin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bilgiler sunulacaktır.
Malzemeler
Domates ezmesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 5 kg olgun domates
- 2 baş sarımsak
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sirke
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Baharatlar (karabiber, pul biber, kekik, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Domates ezmesi hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamalar aşağıda detaylandırılmıştır:
1. Domateslerin Hazırlanması
- Öncelikle, olgun domatesleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
- Domatesleri dörde bölün ve bir tencereye alın.
- Domateslerin suyunu salması için 10-15 dakika bekletin.
- Sonrasında, domatesleri bir süzgeç yardımıyla süzerek fazla suyunu atın.
2. Püre Haline Getirme
- Hazırlanan domatesleri bir tencereye alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Domatesler yumuşadıktan sonra bir blendır kullanarak püre haline getirin.
3. Baharatların Eklenmesi
- Püre haline getirilen domateslere, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
- Karışımın kıvamı yoğunlaşana kadar pişirmeye devam edin.
4. Kavanozlama
- Domates ezmesi piştikten sonra, sıcak haldeyken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Ekstra İpuçları
- Domates ezmesine, damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Ezmenin daha uzun süre dayanması için, kavanozların üzerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Serin ve karanlık bir yerde saklanan domates ezmesi, kış boyunca tazeliğini koruyacaktır.
Sonuç
Domates ezmesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir kış hazırlığıdır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca domates ezmesi hazırlayabilir ve kış aylarında bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Domates ezmesi, birçok yemeğe eşlik edebileceği gibi, kahvaltılarda da tercih edilebilir. Unutmayın, her zaman taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, elde edeceğiniz lezzeti artıracaktır. |
.jpg "Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Peynirli Domates Çorbası Tarifi")
.jpg "Domates Çorbası Tarifi")
