10 kiloluk bidona domates turşusu nasıl yapılır?

Domates turşusu, özellikle yaz aylarında sebzelerin değerlendirilmesi ve kış hazırlıkları için yaygın olarak tercih edilen bir yöntemdir. 10 kiloluk bidon kullanarak yapılacak domates turşusu, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu makalede, 10 kiloluk bidona domates turşusu yapımının detaylarını, malzemeleri ve adım adım yapılışını açıklayacağız.

10 kiloluk bir bidon için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 10 kg olgun domates
• 1,5-2 kg tuz (tuz miktarı isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
• 1-2 baş sarımsak (isteğe bağlı)
• 5-10 dal taze kekik veya 1 yemek kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1-2 adet acı biber (isteğe bağlı)
• Su (tuzun çözülmesi için)

Domates turşusu yapımına başlamadan önce, domateslerin iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir:

• Öncelikle domatesler iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir.
• Domateslerin kabuklarının daha iyi bir şekilde yumuşaması ve lezzetini artırması için, isterseniz domateslerin üzerine bir bıçakla "X" şekli çizebilirsiniz.

Turşu karışımının hazırlanması, turşunun lezzetini belirleyen önemli bir aşamadır:

• Büyük bir kapta tuzu ve suyu karıştırarak tuzlu su hazırlayın. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak, ezilmiş sarımsakları ve kekikleri de tuzlu suya ekleyerek karıştırın.

Domateslerin bidona yerleştirilmesi, turşunun homojen bir şekilde olgunlaşmasını sağlayacaktır:

• Önce bir kat domates koyun, üzerine birkaç dal kekik, bir miktar sarımsak ve acı biber ekleyin.
• Bu işlemi, domatesler ve diğer malzemeler bitene kadar devam ettirin.

Domates turşusunun fermentasyon süreci, turşunun lezzetini oluşturacak en önemli aşamalardan biridir:

• Bidonu doldurduktan sonra, hazırlamış olduğunuz tuzlu suyu domateslerin üzerine dökün.
• Bidon kapağını kapatın ve serin bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak bir alanda 1-2 hafta bekletin.
• Fermentasyon sürecinin ardından, turşunun tadını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak daha uzun süre bekletebilirsiniz.

Fermente olmuş domates turşusunu uygun bir şekilde saklamak, uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır:

• Turşu hazır olduktan sonra, temiz ve kuru cam kavanozlara aktarabilirsiniz.
• Serin ve karanlık bir yerde saklayarak, kış aylarında tüketmek üzere saklayabilirsiniz.

10 kiloluk bidonla yapılan domates turşusu, kış aylarında sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık ya da yemeklerde kullanmak için ideal bir seçenektir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca lezzetli bir domates turşusu hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!