Domates, kapya biber ve patlıcanlı sos nasıl yapılır?

Domates, kapya biber ve patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzeleri arasında yer alır. Bu üç malzeme, özellikle yaz aylarında taze olarak bulunabilmesi ve lezzetinin zenginliği sebebiyle, birçok yemekte kullanılmaktadır. Domates, kapya biber ve patlıcanlı sos, çeşitli yemeklerin yanında sunulabilen, zengin aromalı ve besleyici bir sos türüdür. Bu makalede, bu sosun nasıl yapıldığına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Bu sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet büyük boy domates
• 2 adet kapya biber
• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Sosun hazırlanma süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım nasıl yapılacağı:

Öncelikle, domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kapya biberleri de aynı şekilde doğrayın. Patlıcanı ise kabuklarıyla birlikte küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.

Patlıcanlar, acı bir tat vermemesi için tuzlu suda bekletilmelidir. Bunu yapmak için doğradığınız patlıcanları bir kaba alın, üzerine tuz serpin ve 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlar.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İlk olarak doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Daha sonra, tuzlu sudan arındırılmış patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Ardından doğranmış kapya biberleri ekleyin. Biberler yumuşadıktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve sosun kıvam alması için kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Son aşamada, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Sosun tatlarının birbirine geçmesi için bir süre dinlendirilmesi önerilir.

Domates, kapya biber ve patlıcanlı sos, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle ana yemeklerin yanında, ekmekle veya et tabaklarının üzerinde sos olarak sunulmaktadır. Özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen bu sos, lezzetiyle damakları şenlendirecektir.

Sonuç