Domates soslu biber turşusu nasıl hazırlanır?

Domates soslu biber turşusu, Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir meze çeşididir. Özellikle yaz aylarında yapılan bu turşu, hem lezzetiyle hem de besleyici özellikleriyle dikkat çeker. Bu makalede, domates soslu biber turşusunun nasıl hazırlandığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Domates soslu biber turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 kg taze biber (tercihen acı ve tatlı karışık)
• 1 kg olgun domates
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Yeterince zeytinyağı

Domates soslu biber turşusu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle biberler yıkanarak uç kısımları kesilir ve ortadan ikiye bölünür.
• Domatesler de yıkanarak kabukları soyulur ve rendelenir. Rendelenmiş domatesler bir tencereye alınarak kısık ateşte pişirilir.
• Pişen domateslerin içine sarımsaklar, tuz, şeker, karabiber ve tane karabiber eklenerek karıştırılır ve 10 dakika daha pişirilir.
• Sirke ve su eklenip kaynatmaya devam edilir. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
• Hazırlanan domates sosu, önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara, biberlerin üzerine dökülerek konulur.
• Kavanozların üst kısımları zeytinyağı ile kaplanır ve ağızları sıkıca kapatılır.

Turşunun lezzetinin oturması için en az 1-2 hafta bekletilmesi önerilmektedir. Bu süre zarfında, turşunun tadı daha da güzelleşecektir. Bekleme süresi boyunca turşunun serin ve karanlık bir ortamda tutulması önemlidir.

Domates soslu biber turşusu, aperatif olarak tüketilebileceği gibi, et yemeklerinin yanında da servis edilebilir. Ayrıca, sandviçler ve salatalar için de harika bir tamamlayıcıdır.

Domates soslu biber turşusu, lezzetli ve besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Uygulanan adımlar sonucunda elde edilen turşu, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de yemeklerin yanında hoş bir tat sunmaktadır. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu turşu, yaz aylarında yapılan konserveler arasında yer almakta ve kış aylarında da kış hazırlıkları arasında tercih edilmektedir.