Köfte ile domates sosu nasıl yapılır ve servis edilir?

Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kıyma, ekmek içi ve baharatlarla hazırlanan köfte, çeşitli soslarla birleştirildiğinde daha da zengin bir tat profili sunar. Domates sosu, köftenin en çok tercih edilen eşlikçilerinden biridir. Bu makalede köfte ve domates sosunun yapımı, servis önerileri ve bazı ipuçları üzerinde durulacaktır.

Köfte hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Köfte yapım aşamaları:

1. Geniş bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, yumurtayı, suyu, tuzu, karabiberi ve kimyonu birleştirin.

2. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, köftenin daha lezzetli ve tutkulu olmasını sağlar.

3. Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin.

4. Köfteleri buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, köftelerin daha iyi şekil almasını ve pişirme sırasında dağılmamasını sağlar.

Domates sosu için gerekli malzemeler:

• 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (domatesin ekşiliğini dengelemek için)
• Karabiber, kekik (isteğe bağlı)

Domates sosu yapım aşamaları:

1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

2. Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın.

4. Tuz ve şekeri ekleyerek sosun kaynamasını bekleyin.

5. Sos kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. İstenirse baharatlar eklenebilir.

Köfte ve domates sosunu bir arada pişirmek, lezzetlerin birbirine geçmesine olanak tanır. Köfteleri bir tavaya yerleştirdikten sonra üzerine hazırladığınız domates sosunu dökerek kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirebilirsiniz. Bu yöntem, köftelerin sosun lezzetini emmesini sağlar.

Köfte ve domates sosu, pilav, makarna veya taze ekmek ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca yanında yeşil salata veya yoğurt sunmak, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir. Servis sırasında üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek görsel bir şıklık katabilirsiniz.

Sonuç olarak, köfte ile domates sosu, hem hazırlanması kolay hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, hem aile sofrasında hem de misafirlikte tercih edilebilecek bir yemek olarak öne çıkmaktadır. Afiyet olsun!