Şehriye çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Bu çorba tarifi, domates ve kıyma gibi besin maddeleri ile zenginleştirilerek hem besleyici hem de lezzetli bir hale getirilmektedir. Aşağıda, domatesli kıymayla hazırlanan şehriye çorbasının yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Çorbanın hazırlanabilmesi için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir: - 1 su bardağı şehriye
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Şehriye çorbasının hazırlanışı için ilk olarak malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Aşağıda, çorbanın yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmıştır:
1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.- Sarımsakları da ince bir şekilde doğrayarak hazırlayın.
2. Domateslerin Hazırlanması
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.- Domatesler, çorbanın lezzetini artıracaktır ve aynı zamanda güzel bir renk katacaktır.
3. Kıymanın Kavrulması
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.- Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma iyice pişene kadar kavurun.
4. Salçanın Eklenmesi
- Kavrulan kıymanın üzerine salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.- Bu aşamada, salçanın çiğ kokusunun gitmesi için iyice kavrulması önemlidir.
5. Domateslerin Eklenmesi
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
6. Su veya Et Suyunun Eklenmesi
- Tencereye 4 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin.- Tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
7. Şehriyenin Eklenmesi
- Çorba kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.- Şehriyelerin üzerindeki suyu çekmesi için zaman tanıyın.
8. Servis Aşaması
- Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.- Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları
- Çorbanın daha yoğun bir lezzet kazanması için et suyu kullanılması önerilmektedir.- İsteğe bağlı olarak, çorbanın içine bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.- Domates yerine, mevsim sebzeleri ekleyerek çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.- Çorbanın yanında, taze ekmek veya kruton ile sunum yapabilirsiniz. Sonuç olarak, domatesli kıymayla hazırlanan bu şehriye çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarınızı zenginleştirecek bir alternatiftir. Herkesin damak zevkine hitap edecek bu çorbayı, evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Peynirli Domates Çorbası Tarifi")
.jpg "Domates Çorbası Tarifi")
